काले चावल के कई नाम हैं, जैसे वर्जित चावल, बैंगनी चावल और सम्राट के चावल। काले चावल के बीस से अधिक प्रकार हैं। इस चावल का स्वाद लाजवाब होता है और यह बहुत ही पौष्टिक भी होता है। यह Oryza Sativa L प्रजाति से संबंधित है।
सफेद चावल की तुलना में कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण काले चावल को सबसे अधिक फायदेमंद माना जाता है। इसके अतिरिक्त, इसमें प्रचुर मात्रा में आहार फाइबर होता है, जो इसे अपने वजन को प्रबंधित करने की कोशिश करने वालों के लिए एकदम सही बनाता है।
आज की दुनिया में अधिक वजन और मोटापा प्राथमिक चिंता का विषय बन गया है, इसलिए व्यक्ति को अपना वजन और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) कम करने के उपाय करने चाहिए। इसलिए, नियमित शारीरिक व्यायाम आवश्यक है, और व्यक्ति को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वह क्या खा रहा है।
काले चावल के बारे में रोचक तथ्य
चीन के मूल निवासी काले चावल ने कई सदियों पहले दुनिया के बाकी हिस्सों में अपनी जगह बनाई। अतीत में, यह अपने पौष्टिक मूल्य के कारण रॉयल्स की खपत के लिए आरक्षित था और इस प्रकार इसे “निषिद्ध चावल” नाम दिया गया था।
आजकल, लोग इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए इसकी प्रशंसा करते हैं, और वजन कम करने की चाहत रखने वाले लोग सफेद चावल को काले चावल से बदल सकते हैं। इसकी पेचीदा बनावट के बावजूद, यह अभी भी स्वास्थ्य के प्रति उत्साही लोगों के बीच पसंदीदा है।
काले चावल के पोषक गुण
के अनुसार यूएसडीएएक सौ ग्राम कच्चे काले चावल के पोषक गुण इस प्रकार हैं:
| पुष्टिकर | मात्रा |
|---|---|
| ऊर्जा | 356 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 8.89 ग्राम |
| कुल लिपिड | 3.33 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75.56 ग्राम |
| लोहा | 2.4 मिलीग्राम |
काले चावल में अन्य प्रकार के चावलों की तुलना में सबसे अधिक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, यह आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, एंथोसायनिन से भरपूर होता है। कैरोटीनॉयड, अमीनो एसिड, फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड आदि।
काले चावल में इन आवश्यक खनिजों की प्रचुरता इसे स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी बनाती है। यह विकास और विकास के चरणों के दौरान मानव शरीर की महत्वपूर्ण मदद करता है।
एक के अनुसार पढाई करनायदि आप सफलतापूर्वक वजन कम करना चाहते हैं, तो उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना महत्वपूर्ण है। इसके बजाय, वसा में कम और आहार फाइबर से भरपूर विकल्प चुनें। काला चावल मोटे और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए एक आदर्श भोजन विकल्प है क्योंकि यह इन आवश्यकताओं को पूरा करता है।
क्या काला चावल वजन घटाने के लिए अच्छा है?
वजन कम करना काले चावल खाने के संभावित लाभों में से एक है। यह पोषक तत्वों से भरपूर है और एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है, जो इसे इसका विशिष्ट काला रंग देता है।
काले चावल नियमित रूप से खाने से आपको स्वस्थ वजन हासिल करने और इसे लंबे समय तक बनाए रखने में मदद मिल सकती है। आइए गहराई से समझते हैं कि काले चावल वजन को कैसे कम करते हैं:
प्रोटीन से भरपूर
शोध करना दिखाता है कि पर्याप्त प्रोटीन का सेवन वजन कम करने में मदद कर सकता है। काले चावल इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं, क्योंकि इसमें अन्य प्रकार के चावलों की तुलना में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।
जब कोई प्रोटीन का सेवन करता है, तो शरीर ऊर्जा के लिए फैट बर्न करता है। इस प्रक्रिया को आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस (डीआईटी) के रूप में जाना जाता है। इसका परिणाम यह होता है कि हम जो भोजन करते हैं उससे ऊष्मा मुक्त हो जाती है।
यह गर्मी हमारे ऊर्जा व्यय को बढ़ाती है, जिससे वजन कम हो सकता है। इसलिए, डीआईटी को बढ़ावा देने और वजन घटाने की सुविधा के लिए ब्लैक राइस प्रोटीन एक उत्कृष्ट विकल्प है।
मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देता है
काले चावल में पोषक तत्व चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करते हैं, जो सफल वजन प्रबंधन का अभिन्न अंग है।
में पढ़ता है सुझाव दिया है कि उच्च चयापचय दर होने से कम समय में वजन कम करना आसान हो सकता है, क्योंकि कैलोरी तेजी से जलती है। इसके अतिरिक्त, उच्च चयापचय दर होने से वसा और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है, जिससे वजन कम हो सकता है।
फाइबर से भरपूर
काले चावल खाने से व्यक्ति लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकता है और इस प्रकार खाने की इच्छा कम हो जाती है। आहार फाइबर का सेवन बेहतर पाचन और नियमित मल त्याग भी कर सकता है।
एक पढाई करना ने पाया है कि जो लोग मोटे या अधिक वजन वाले हैं वे अपना वजन कम कर सकते हैं यदि वे अपने आहार फाइबर का सेवन बढ़ाते हैं।
एंथोसायनिन वर्णक से भरा हुआ
एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट, वजन घटाने के महान बूस्टर हैं, और काले चावल का काला रंग इसी वर्णक से आता है। में पढ़ता है ने सिद्ध किया है कि पौधों से प्राप्त एंथोसायनिन सकारात्मक रूप से वजन कम कर सकता है, हृदय संबंधी समस्याओं को रोक सकता है, और बहुत कुछ।
इसलिए, काले चावल वजन प्रबंधन में मदद कर सकते हैं और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। इसलिए इसे खाने से वजन कम करने में मदद मिल सकती है, और हालांकि पकाने के बाद इसका रंग बैंगनी हो जाता है, फिर भी इसमें एंथोसायनिन होता है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
काले चावल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट में वसा, खराब लिपिड और ट्राइग्लिसराइड्स को जलाने की क्षमता होती है, जो पेट की चर्बी को तेजी से कम करने में आपकी मदद कर सकता है। इसलिए, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर भोजन का सेवन वजन घटाने जैसे कई स्वास्थ्य लाभों से लाभ उठाने का एक शानदार तरीका है।
HealthifyMe नोट
काला चावल फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर साबुत अनाज का एक प्रकार है, जो इसे वजन घटाने वाले आहार के लिए एक स्वस्थ जोड़ बनाता है। काले चावल में फाइबर आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद कर सकता है, जो आपको कम खाने और आपके समग्र कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है। काला चावल भी एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकता है।
काले चावल के स्वास्थ्य लाभ
काले चावल को अपने आहार में शामिल करने से वजन घटाने सहित कई लाभ मिल सकते हैं। काले चावल के साथ तुरंत खाना पकाने की कोशिश करने के सात अन्य कारण यहां दिए गए हैं:
कर्क-सुरक्षात्मक गुण
काले चावल एंथोसायनिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के कारण, संभावित रूप से कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, शुरुआती चरण में कैंसर का निदान करने वालों को काले चावल के सेवन से कुछ लाभ मिल सकते हैं।
सूजन कम करता है
पुरानी सूजन संभावित रूप से किसी के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है और कोशिकाओं और अंगों को नुकसान पहुंचा सकती है। हालांकि, काले चावल के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, विशेष रूप से पुरानी सूजन।
हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है
बहुत अधिक कैलोरी और अस्वास्थ्यकर कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से हृदय स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है और यहां तक कि हृदय रोग भी हो सकता है।
हालांकि, काला चावल एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह कैलोरी में कम है, जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और हृदय संबंधी समस्याओं से जुड़े जोखिमों को कम करने में मदद कर सकता है।
मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ाता है
जो लोग मानसिक क्षमताओं में कठिनाई का अनुभव करते हैं उन्हें अपने पोषण में काले चावल को शामिल करना चाहिए।
इस चावल में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो मस्तिष्क पर दबाव को कम कर सकते हैं, मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम कर सकते हैं और स्वस्थ दिमाग को बढ़ावा दे सकते हैं।
कब्ज में मदद करता है और पाचन को आसान बनाता है
काले चावल में उच्च फाइबर सामग्री सुचारू पाचन और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करती है। इसके अतिरिक्त, यह कब्ज को कम कर सकता है, चिकनी मल त्याग में सहायता कर सकता है।
रेटिना को मजबूत करता है और दृष्टि में सुधार करता है
काले चावल में उच्च मात्रा में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, दो कैरोटीनॉयड आँखों के स्वास्थ्य का समर्थन करने में उनकी भूमिका के लिए जाने जाते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट आपकी आंखों में कोशिकाओं की रक्षा करने और यूवी विकिरण के प्रभाव को कम करने में मदद करते हैं।
टाइप 2 मधुमेह को दूर रखता है
काला चावल मधुमेह को रोकने या प्रबंधित करने की तलाश करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह कैलोरी में कम और जटिल कार्बोहाइड्रेट और कार्बोहाइड्रेट आहार फाइबर में उच्च होता है।
और पढ़ें: टाइप 2 मधुमेह – लक्षण, कारण और आहार योजना
इसके अलावा, यह भोजन अनियंत्रित स्पाइक के बजाय शरीर को ग्लूकोज और इंसुलिन में धीमी, अधिक क्रमिक वृद्धि का अनुभव करने की अनुमति देकर रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है।
HealthifyMe नोट
अधिक वजन होना अक्सर कई पुरानी बीमारियों का कारण होता है, जैसे कि दिल का दौरा और मधुमेह। नतीजतन, प्रभावी वजन प्रबंधन आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। अपने आहार में काले चावल को शामिल करना आहार फाइबर और एंथोसायनिन, वजन घटाने के लिए दो आवश्यक तत्व प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। HealthifyMe Pro 2.0 ऐप के साथ, आप अपने द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या से लेकर अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर तक, अपनी सभी स्वास्थ्य सूचनाओं पर आसानी से नज़र रख सकते हैं। इसके अलावा, आप केवल एक टैप से सभी आवश्यक स्वास्थ्य विवरणों तक पहुंच सकते हैं।
निष्कर्ष
सुखी जीवन के लिए अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखना आवश्यक है। इसका मतलब यह नहीं है कि व्यक्ति को शारीरिक रूप से आकर्षक होना चाहिए; इसके बजाय, व्यक्ति को फिट और स्वस्थ होना चाहिए।
मोटापा और अधिक वजन होना, आज की रोजमर्रा की समस्याएं हैं, लोगों को अपना वजन कम करने के लिए कार्रवाई करने की आवश्यकता है। शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है अपने आहार में बदलाव करना।
उदाहरण के लिए, उनके आहार में काले चावल शामिल करना फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह वजन को प्रबंधित करने और उन अतिरिक्त पाउंड को कम करने में मदद कर सकता है।
अनुसंधान स्रोत
1. स्मथर्स एडी, रोल्स बीजे। मोटापे का आहार प्रबंधन: स्वस्थ भोजन पैटर्न की आधारशिला। मेड क्लिन नॉर्थ एम। 2018 जनवरी;102(1):107-124। दोई: 10.1016/जे.एमसीएनए.2017.08.009। पीएमआईडी: 29156179; पीएमसीआईडी: पीएमसी5726407।
क्या काला चावल वजन घटाने के लिए अच्छा है?https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5726407/
2. मून जे, कोह जी। नैदानिक साक्ष्य और उच्च प्रोटीन आहार-प्रेरित वजन घटाने के तंत्र। जे ओबेस मेटाब सिंड्र। 2020 सितंबर 30;29(3):166-173। डीओआई: 10.7570/जोम्स20028। पीएमआईडी: 32699189; पीएमसीआईडी: पीएमसी7539343।
3. फरहाना ए, रहमान ए। वजन घटाने के चयापचय परिणाम। [Updated 2022 Jul 18]. में: स्टेटपर्ल्स [Internet]. ट्रेजर आइलैंड (FL): स्टेटपर्ल्स पब्लिशिंग; 2022 जनवरी-। से उपलब्ध: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK572145/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK572145/
4. मिकेटिनास डीसी, ब्रे जीए, बेल आरए, रयान डीएच, सैक्स एफएम, शैम्पेन सीएम। कैलोरी-प्रतिबंधित आहार का सेवन करने वाले वयस्कों में फाइबर का सेवन वजन घटाने और आहार पालन की भविष्यवाणी करता है: पाउंड्स लॉस्ट (उपन्यास आहार रणनीतियों का उपयोग करके अधिक वजन को रोकना) अध्ययन। जे न्यूट्र। 2019 अक्टूबर 1;149(10):1742-1748। डीओआई: 10.1093/जेएन/एनएक्सजेड117. पीएमआईडी: 31174214; पीएमसीआईडी: PMC6768815।
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6768815/
5. खू एचई, अजलान ए, तांग एसटी, लिम एसएम। एंथोसायनिडिन और एंथोसायनिन: भोजन, दवा सामग्री और संभावित स्वास्थ्य लाभ के रूप में रंगीन वर्णक। फूड न्यूट्र रेस। 2017 अगस्त 13;61(1):1361779। डीओआई: 10.1080/16546628.2017.1361779। पीएमआईडी: 28970777; पीएमसीआईडी: पीएमसी5613902।https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
